食材准备：黄豆、胆水、水
第一步：将豆子提前用温水泡好并过滤清洗一下，主要是去除豆子里的脏东西，然后将一勺豆子加三勺水放入破壁机，按果汁功能键，重复这样的动作，把所有豆子打成豆汁。此外，也可以用豆浆机代替，要分多次打豆汁。【百豆相约】
第二步：将打好的豆汁倒入豆汁袋子里，不停按压，将纯豆汁挤出来，剩下在袋子里的就是豆渣。
第三步：将过滤好的纯豆汁倒入大锅里大火烧开，烧开后关小火，拿一个碗倒入一点胆水加入三勺烧开的豆汁搅拌均匀。将加入胆水的豆汁在煮开的纯豆汁里搅拌一下，静置2分钟，再往锅里倒入有胆水的豆汁，重复之前的动作，直到豆汁有豆腐絮状，关火静置几分钟。
第四步：用带有网格的篮子压一压锅里的豆腐，舀去篮子里的豆腐水。多次按压并重复之前的动作，直到豆腐絮状凝结在一起。开大火煮开即可。
第五步：将煮开的豆腐用刀子切成长方或者正方块。装碗即可食用。
小编教你一个方法，让豆腐怎么煮也不会老也不会煮烂。买一条鲫鱼熬汤，汤熬好后，害怕鱼刺的可以将鲫鱼汤过滤掉鲫鱼。将做好的水豆腐舀到鲫鱼汤里继续小火煮。煮开后就可以食用了。煮的越久越好吃。【百豆相约】这样煮的豆腐怎么也不老，怎么夹也不容易烂成渣。
如何在家制作又嫩又不烂的水豆腐？百豆相约教你小妙招
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