关于豆腐，它的历史趣闻也异常丰富。
相传，豆腐是在公元164年，
由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。
传闻刘安生前笃信道教，讲求黄老之术,在淮南的一座山上修炼。因为主要有八个人，这座山也被称为“八公山”。刘安为了获得效果更好的道家仙丹，需要添加各种辅助的材料，用黄豆磨成的豆浆便是其中一种。
这些豆浆使用后，由于里面混杂了各种药物，便被当做废水倾倒。豆浆从山上流经一个坑洼，有一部分贮存其中，豆浆便凝结成软固体。因为这些固体是炼丹的废料，加上长期淤积，甚至会长毛，于是便有了“豆腐”这个不太文雅的名字。
最初是一些饥饿的百姓用豆腐充饥，因为味道鲜美，逐渐为越来越多的人所接受。炼丹者们反复摸索，不断积累经验，终于确定用石膏和草灰做凝结剂，从此人们也开始专门制造豆腐食用。
经过后人的研究和摸索，直到宋朝，豆腐成为重要的食品。豆腐也是在宋朝时传入朝鲜，19世纪初传入欧洲、非洲和北美。
“吃豆腐”的由来
本来豆腐就是用来吃的，这本来没什么奇怪。可现在“吃豆腐”成了占便宜的意思。
这主要有两种说法，一是在中国古代的江南农村，有人去世后，一般用豆腐这类素食招待来帮忙的人。可是有一些人，没有出力也来混饭，于是“吃豆腐”逐渐引申为占便宜的意思。当然也有人认为家人逝世，客人去吊念，要送一份礼金。钱给了，被招待的却是豆腐，客人相对比较亏，所以吃豆腐，也是吃亏，被占便宜的意思。
另外一种说法是，随着豆腐广泛传播，逐渐被天南地北的普通百姓所接受。在当时明朝的北京长安街，有一对夫妇开了一家豆腐店。豆腐店的老板娘，容貌美丽，被称为“豆腐西施”，吸引了好多男性顾客的目光。为了让更多的人买豆腐，老板娘也不免和男顾客们逢场作戏。这引起了众多男顾客妻子们的醋海兴波，她们经常训斥丈夫：“你今天又去吃豆腐了？”后来“吃豆腐”逐渐成了男人骚扰女子的暗语。
百豆相约：“豆腐祖师爷”与“吃豆腐”的那些事儿
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